Motivtorte Blüte

Die Motivtorte und die Cupcakes mit den fröhlichen pinkfarbenen Blüten schmücken jede Afternoon Tea Tafel und sie zaubern ein sommerliches Flair. Dafür braucht es nicht einmal einen besonderen Anlass, die warmen August-Nachmittage sind Grund genug um Familie und Freunde an den romantisch dekorierten Tisch zu bitten. Kleine und große Leute erfreuen sich der leckeren  Blütentorte und der Schoko-Cheese Cupcakes mit Sauerkirsche.

Schoko-Cheese Cupcake mit Sauerkirsche Rezept:

12 Cupcakes

16 Oreo Kekse
80 g Butter
80 g Kuvertüre (Zartbitter/Vollmilch)
50 g Schlagsahne
50 g Zucker
2 Eier (M)
1 Eigelb (M)
300g Speisequark (Magerstufe)
1 1/2 gestr. Eßlöffel Speosestärke
12 entkernte Sauerkirschen (frisch oder aufgetaut)
Fondant

1. Die Kekse durch drehen von einander lösen. Die weiße Füllung abschaben und beiseite stellen. Die dunklen Kekshälften in einen Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit der flüssigen Butter vermengen.
2. Den Bröselteig in die Förmchen füllen und fest andrücken.
3. Schlagsahne kurz aufkochen und die klein gehackte Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
4. Zucker, Eier, Eigelb, Quark und die abgeschabte Keksfüllung mit der leicht abgekühlte Schokoladensahne verrühren und die Speisestärke untermischen.
5. Auf den Bröselboden je eine Sauerkirsche legen und die Cheesecake-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Cupcakes in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160° C) schieben und etwa 35 min backen (Stäbchentest).
7. Die Cupcakes in der Form abkühlen lassen und anschließend nach Lust und Laune dekorieren.