Saftiger Schoko-Himbeerkuchen

mit einem floralen Muster machte die Oster-Kaffeetafel zu einem Hingucker.

Dieser Kuchen ist schnell und einfach gemacht. Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten:

200g Zucker
180g Mehl
180g gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse)
200g  Sauerrahm
100g BackKakao
4 Eier
1 PK Backpulver
1 PK Vanillezucker

etwas Himbeeraufstrich

300 g frische- oder Tiefkühl-Himbeeren

Belag:

geschmolzene Schokolade Zartbitter
Kuchendekorationen

Vorbereitung:

Alle Zutaten unkompliziert in einer großen Schüssel zusammen rühren.
Eine ca 20 cm runde Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung darin gleichmäßig verteilen.
Ofen vorheizen und bei 160 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten lang backen.  Stäbchentest! Kuchen auskühlen lassen und waagerecht teilen. Die untere Hälfte mit Himbeeraufstrich bedecken und die Himbeeren drauf verteilen. Zweite Hälfte darüber legen. Schokolade im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Schablone drauf und mit Puderzucker dekorieren.