Apfel-Zitronen Kuchen

Zubereitung

1. Bio-Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Schale davon abreiben. Alle Zitronen auspressen.
2. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 2/3 des Zitronensafts unterrühren. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, zügig unter den Teig rühren.
3. Äpfel gründlich waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit übrigem Zitronensaft beträufeln. 1 Tel. Zitronensaft zurückbehalten.
4. Eine Kastenform einfetten. Eine ca. 1 cm hohe Teigschicht einfüllen. Nun abwechselnd Apfelstücke und Teig schichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 1) ca. 1 1⁄4 Stunden backen. Stäbchentest machen!!! Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
5. Puderzucker und 1 TL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Mit gerösteten Mandelblättchen und der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen und trocknen lassen.
6. Servieren🍰🍰🍰