Was gibt es schöneres als zum Afternoon Tea farbenfrohe Törtchen zu genießen. Heute schmücken Rosen-Cupcakes eine liebvoll gedeckte Tee-Tafel.

Zum Rezept:

Zutaten für 12 Rosen-Cupcakes (glutenfrei)
12 Papier- oder Silikonförmchen,
175 g weiche Butter,
200 g Zucker, 4 Eier,
2 EL Rosenwasser,
Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone,
175 Glutenfreies Mehl,
40 g gemahlene Mandeln,
1 Tl Backpulver,
230 -250 g Puderzucker (2x sieben),
1 Eigelb, 10 Tropfen Rosenwasser,
Lebesmittelfarbe
Zubereitung: Ofen auf 160° C Umluft oder 180° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit Rosenwasser verquirlen und hinzufügen. Mehl, Mandeln und Backpulver hinzugeben. Alles gut verrühren. In die Förmchen verteilen. Im Ofen 20 -25 min goldbraun backen. Stäbchen Test.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für das Topping:
Puderzucker, Eiweiß, Rosenwasser und Lebensmittelfarbe mit dem Handmixer zuerst auf niedrigster Stufe verrühren. Dann 2-3 min auf höchster Stufe schlagen.
Gutes Gelingen