Die Ferrari Torte !!!
Der Anlass war ein 18.Geburtstag und es sollte etwas Besonderes sein. Das Geburtstagkind ist großer Ferrari Fan und so stand schnell fest, ihn mit einer Ferrari Torte zu überraschen.

Eine 2-stöckige Torte war angedacht.

Ich machte mich an die Arbeit.

Der untere Teil der Torte bestand aus drei Schokoladenbiskuitböden und der obere Teil aus hellem Biskuitteig. Die Füllung sollte locker, leicht und fruchtig sein. Ich gab eine Sahne-Schmand Creme mit Himbeeren zwischen die Böden . Die beiden Tortenetagen wurden dann noch mit Zartbitter-Ganache eingestrichen bevor es ans Eindecken und verzieren mit Fondant ging.

Zum Rezept:

Schokoladenbiskuit: 26 Ø Springform
6 Eier
4,5 Eßl. Kaltes Wasser
150 g Zucker
97,5 g Mehl
97,5 g Speisestärke
45g Kakao
2 Tl. Backpulver
1 Pr. Salz

Zubereitung:

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Gelierzuckervermischen und die Sahne unterheben. Früchte vorsichtig untermengen. Alternativ erst auf die verteilte Sahne-Schmand Creme geben.

Heller Biskuit: 18 Ø Springform

4 Eier
3 Eßl. klates Wasser
100g Zuger
80 g Mehl
80 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
1 Pr. Salz
Zartbitter Ganache: 400 g Zartbitter Kuvertüre oder Schokolade mit hohem Kakaogehalt 200 g Sahne

Zubereitung: Sahne erwärmen, kleingehackte Schokolade in der Sahne schmelzen. Abkühlen lassen.

Verzierung: Fondant oder Marzipan