Leckeren Winterapfelkuchen gibt es zum 2. Weihnachtsfeiertag. Die saftigen Apfelstücken schmecken nach Zimt und Schokosterne zieren die leichte Schmandcreme. Köstlich???

Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten für den Boden:

200 g Mehl

1 Ei

75 g Zucker

1 Tel. Backpulver

75 g Margarine

2 Päck. Vanillezucker

Zutaten für den Belag:

4-5 sauer-saftige Äpfel

1/2 Liter Apfelsaft

1 ausgepresste Biozitrone mit Abrieb

100 g Zucker

2 Päck. Puddingpulver Vanille

1 Tel. gemahlenen Zimt

Zutaten für die Schmandcreme:

100 ml Sahne

400 g Schmand

1 Päck. Vanillezucker

Jetzt geht’s los:

Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit 1 Tel. Zimt vermischen und zu Seite stellen.

Apfelsaft, Zironensaft und Abrieb, Zucker und Vaillepudding verquirlen und in einem Topf aufkochen lassen. Stetig umrühren. Nachdem Aufkochen die Apfelstücke unterheben und abkühlen lassen.

Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver, Ei und Vanillezucker verkneten und eine 23 cm Springform einfetten und den Teig hineingeben und andrücken. Die Ränder etwas hochziehen.

Die Apfelmasse gleichmäßig auf den Teig geben.

Backofen vorheizen und den Kuchen bei 180-200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-35 min backen.

Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen.

Ca. 3 Std. vor dem Servieren Sahne langsam aufschlagen, Vanillezucker einrieseln lassen. Schmand unterheben und auf den Kuchen streichen. Kühl stellen. Dekorieren. Fertig.

Frohe Weihnachten