Bei dem Zauberkuchen mit Himbeeren greift jeder gerne zu. Dieser Kuchen hüllt sich in Puderzucker und überrascht mit einem Innenleben aus drei aufsehenerregenden Schichten. Hier gehts zum Rezept.

Zutaten:

200 g TK-Himbeeren

125  g Butter

4 Eier Gr. M

150 g Zucker

115 g Mehl

1/2 l Milch

1 Eßl Wasser

1 Pr. Salz

Puderzucker

Zubereitung:

Himbeeren ca. 15 min antauen lassen

Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen

Ofen auf 150 Grad (Umluft 125 Grad) vorheizen

Butter schmelzen, Eier trennen. Eigelb + Wasser + Zucker schaumig schlagen.

Flüssige Butter einrühren und Mehl und Salz hinzu geben. Milch zugießen und weiter rühren.

Eiweiß steif schlagen und die Eischneeflocken kurz unter den Teig heben. Darauf achten, dass der Teig nicht glatt und homogen ist.

Himbeeren auf dem Boden verteilen und den Teig darauf geben.

Ca. 1 1/4 Std. Backen.

Kuchen ca. 30 min abkühlen lassen dann 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Aus der Form nehmen und beliebig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren.